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Texturas da estremadura

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Cidade Mundo

Vinhos: Museologia e Globalização VI

Teste práticos de degustação do vinho A proposta deste atividade é treinar a capacidade de discussão dobre as sensações dos odores e paladares que são individualmente experimentados Atividade 1 – Teste da supresão Os componentes do vinho são responsáveis pelo seu sabor e sensações físicas que produzem podem resultar em interações entre várias sensações o […]

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Billets Cidade Mundo

Vinhos: Museologia e Globalização V

1.3.3. Saborear e desfrutar paladares A última e decisiva prova é saborear o vinho e apreciar os seus balanços. Para provar, não é necessário um copo cheio. Basta um gole, para tirar as medidas ao vinho. Dá-se um pequeno gole e passeia-se vinho na boca só o tempo necessário para sentir o seu sabor espalhado […]

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Billets Cidade Mundo

VINHOS- Museologia e Globalização – IV

Aromas e cheiros Se na apreciação da cor e da luminosidade os olhos fazem uma leitura preliminar, é agora tempo de mobilizar o seu aroma. O olfato permite-nos capturar o carácter do vinho. Para apreciar o aroma vínico basta agitar o copo para libertar os seus aromas. Cheire o copo por alguns instantes. Um bom […]

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Manu Romero e Fabio Superbi

Da distante planície albicastrence, recebemos uma carta dos amigos Manu e Fabio. A viverem em Sao Miguel de Acha, num pequeno monte rural, exploram a natureza e as gentes da Beira interior. Amigos sao pessoas que veem Atraves das lentes do afeto Conduzem para o coração Vivrm dis abraços

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Adágio Cidade Mundo

Almenxar

Nas antigas linguagens do Sul, nos tempos em que ao al-Gahb vivia do comércio dos figos e amêndoas, as casas rurais tinham o seu Almanxar, almeixar, alminxar ou “almenxaire. O sítio onde medram os figos e as amêndoas e as alfarrobas, a trilogia da agricultura do extremo sudueste peninsular. Almeixar vem do árabe “al-manxar” Para […]

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Suão

Suão ou sueste é vento quente que sopra das areias do grande deserto do Sahara. Anuncia-se através de uma nuvem de poeira que se levanta dos lados nascente, encapelando o mar, na costa algarvia. Ondas quentes de três a cinco metros que se arremessam com fúria sobre o areal. Simultaneamente uma humidade pegajosa toma conta […]

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Diversidade Cultural

Vinho: Museologia e Globalização III

1.3 Cor e luminosidade A avaliação sensorial do vinho envolve a avaliação da sua aparência, aromas, sabor, sabor e textura ou sensação na boca do vinho usando os sentidos da visão, do olfato, do paladar e do tato. A perceção dos atributos sensoriais contribuídos pelos vários componentes do vinho – principalmente álcool, açúcares, ácidos, cor […]

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Vinhos – Museologia e Globalização II

Tipos de Vinho O vinho é frequentemente classificado em tipos (por características ou estilos) de acordo com sua composição química: por exemplo, vinho branco, rosé, tinto, ou generoso de acordo com sua cor; vinho seco, semi-doce ou doce, de acordo com o seu teor de açúcar; vinho gasoso ou espumante, de acordo com o teor […]

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Vinhos – Museologia e Globalização

Vinho é uma bebida fermentada feita a partir do sumo das uvas. Trata-se portanto duma bebida alcoólica. Existe uma grande variedade de sumos de frutas, flores, ou plantas aromáticas, que podem ser ou não fermentadas para produzir diversas bebidas alcoólicas. Vodkas (a partir da fermentação da batata), Gin (da fermentação do gengibre) Whisky (a partir […]