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Ches Amy carrefour de cuisine africaine

Na rua Eduardo Modlane em Bissau um restaurante conhecido como a senegalesa, oferece uma cozinha elaborada, saborosa e com gosto.

A cozinha guinenese poderia ser rica. Há praticamente todos os vegetais da gastronomia mediterrânica, e influência dos.vegateis africanos.

Ha mesmo livros de receitas elaborados. Em Canchumgo o Ian cozinha com mao de autor. Mas em quase todo o sitio se encontra o caldode peixe, a galinha assada. Talvez seja um misto da situação do pais. Pouco dinheiro, pouco exigentes consigo mesmo, a proverbial indolência do calor. Mas.ha sempre um gosto em estar com o outro.

Cronica da guine #56

Por Pedro Pereira Leite

Dinamizador do Museu Educação Global e Diversidade Cultural
Museu Afro Digital - Portugal.

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