Um dos pratos tradicionais da Guiné é o Caldo Branco. Servido com uma base de arroz com um peixe cozido ou estufado, por vezes colorido com um molho de caril (cebola, jindungo, ou quiabo) e sercido nas tascas de bissau ou da província.
E um bom prato, comido numa.unica gamela, com colher, debaixo de uma árvore frondosa, no pico do calor, com conversa em crioulo.
E isto para dizer que passei o dia entre Bissau e Tinhamel, no distrito de Biombo. Jornada intensa que passa por varias picadas, escolas, centros de saude, xom crianças a jogar a bolaem campos de terra batida.
